Кокосов орех

Вижте пояснителната страница за други значения на Кокос.

---

Кокосовият орех е плодът на кокосовата палма (Cocos nucifera). Това е един от малкото плодове, чиито названия не произлизат от гръцки, а името му идва от португалската дума за маймуна (coco) поради приликата между петната върху обвивката на плода и маймунското лице. Представлява средно голям зелен плод, в който има голям орех с три трапчинки. Във вътрешността на ореха има бяла твърда ядлива ядка (копра), и течност (кокосова вода), която се пие само при недозрели плодове, тъй като иначе причинява разстройство. Широко разпространен в тропиците.

Кокосов орех

Кокосов орех Nuts, coconut meat, raw (Хранителна стойност за 100 g продукт)

Основни Енергия 1481 kJ (350 kcal) Въглехидрати 15.23 g       Захари 6.23 g    Влакна 9 g Мазнини 33.49 g    Наситени 29.698 g    Мононенаситени 1.425 g    Полиненаситени 0.366 g    Холестерол 0 mg Белтъчини 3.33 g Вода 46.99 g Пепел 0.97 g   Витамини Витамин A 0 μg    α-каротин 0 μg    β-каротин 0 μg Тиамин (B1) 0.066 mg Рибофлавин (B2) 0.02 mg Ниацин (B3) 0.54 mg Пантотенова к-на (B5) 0.3 mg Пиридоксин (B6) 0.054 mg Фолиева к-на (B9) 26 μg Кобаламин (B12) 0 μg Витамин C 3.3 mg Витамин D 0 μg Витамин Е 0.24 mg Витамин K 0.2 μg Ликопен 0 μg   Минерали Калций, Ca 14 mg Желязо, Fe 2.43 mg Магнезий, Mg 32 mg Фосфор, P 113 mg Калий, K 356 mg Натрий, Na 20 mg Цинк, Zn 1.1 mg Мед, Cu 0.435 mg Манган, Mn 1.5 mg Селен, Se 10.1 μg   Аминокиселини Триптофан 0.039 g Треонин 0.121 g Изолевцин 0.131 g Левцин 0.247 g Лизин 0.147 g Метионин 0.062 g Цистин 0.066 g Фенилаланин 0.169 g Тирозин 0.103 g Валин 0.202 g Аргинин 0.546 g Хистидин 0.077 g Аланин 0.17 g Аспарагинова к-на 0.325 g Глутаминова к-на 0.761 g Глицин 0.158 g Пролин 0.138 g Серин 0.172 g Холин 0.0121 g   Други Кокосов орех в Общомедия

Плодът расте на високи до 30 m палми, даващи според вида и възрастта си от 5 до 150 плода годишно. Всеки кокосов орех тежи от 1,5 до 2,5 kg. Кокосовият орех има високо съдържание на мазнини – 36,5%, съдържа още калий, фосфор, желязо, витамини от групата В.

Приложение

Кокосовият орех намира приложение в хранително-вкусовата индустрия. От копрата (месестата част на ядката) се добива кокосово мляко и кокосово масло, а когато се изсуши може да се настърже на кокосови стърготини.

Източници

Тази статия за храна все още е мъниче. Помогнете на Уикипедия, като я редактирате и разширите.