Хайвер

Хайверът е популярно название на яйцата на даден вид риба.

Хайвер от морски таралежи

Хайвер от сьомга

Рибен хайвер Fish, roe, mixed species, raw (Хранителна стойност за 100 g продукт)

Основни Енергия 599 kJ (140 kcal) Въглехидрати 1.5 g       Захари 0 g    Влакна 0 g Мазнини 6.42 g    Наситени 1.456 g    Мононенаситени 1.661 g    Полиненаситени 2.656 g    Холестерол 374 mg Белтъчини 22.32 g Пепел 1.37 g Хайвер в Общомедия   Витамини Витамин A 90 μg (10%)    α-каротин 0 μg    β-каротин 0 μg (0%) Тиамин (B1) 0.24 mg (20%) Рибофлавин (B2) 0.74 mg (57%) Ниацин (B3) 1.8 mg (11%) Пантотенова к-на (B5) 1 mg (20%) Пиридоксин (B6) 0.16 mg (12%) Фолиева к-на (B9) 80 μg (20%) Кобаламин (B12) 10 μg (417%) Витамин C 16 mg (18%) Витамин D 12.1 μg (81%) Витамин Е 7 mg (47%) Витамин K 0.2 μg (0%) Ликопен 0 μg Хайвер в Общомедия   Минерали Калций, Ca 22 mg (2%) Желязо, Fe 0.6 mg (8%) Магнезий, Mg 20 mg (5%) Фосфор, P 402 mg (57%) Калий, K 221 mg (5%) Натрий, Na 91 mg (6%) Цинк, Zn 1 mg (9%) Мед, Cu 0.1 mg (11%) Манган, Mn 0.01 mg (0%) Селен, Se 40.3 μg (73%) Хайвер в Общомедия   Аминокиселини Триптофан 0.293 g Треонин 1.017 g Изолевцин 1.142 g Левцин 1.956 g Лизин 1.699 g Метионин 0.553 g Цистин 0.389 g Фенилаланин 1.092 g Тирозин 1.121 g Валин 1.307 g Аргинин 1.278 g Хистидин 0.607 g Аланин 1.428 g Аспарагинова к-на 1.789 g Глутаминова к-на 2.67 g Глицин 0.65 g Пролин 1.189 g Серин 0.975 g Холин 0.3354 g Хайвер в Общомедия   Други Алкохол 0 g Кофеин 0 mg Теобромин 0 mg Хайвер в Общомедия Процентите са спрямо препоръчителната дневна доза в САЩ.

При повечето видове яйцата имат форма на сфера, други – елипсовидни, даже и конусовидни. Хайверните зърна имат ципеста обвивка. При много видове обвивката е снабдена с много и различни израстъци. Размерите на хайверните зърна се движат в широк диапазон – от 0,6 до 1,3 мм. Хайверът се приготвя и за ядене от по-изисканите кухни.

Източници

Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Roe в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите. ​ ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни.​