Хайверът е популярно название на яйцата на даден вид риба.

Хайвер от морски таралежи
Хайвер от сьомга
Рибен хайвер
Fish, roe, mixed species, raw
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
Витамин A90 μg (10%)
   α-каротин0 μg
   β-каротин0 μg (0%)
Тиамин (B1)0.24 mg (20%)
Рибофлавин (B2)0.74 mg (57%)
Ниацин (B3)1.8 mg (11%)
Пантотенова к-на (B5)1 mg (20%)
Пиридоксин (B6)0.16 mg (12%)
Фолиева к-на (B9)80 μg (20%)
Кобаламин (B12)10 μg (417%)
Витамин C16 mg (18%)
Витамин D12.1 μg (81%)
Витамин Е7 mg (47%)
Витамин K0.2 μg (0%)
Ликопен0 μg
Хайвер в Общомедия
Калций, Ca22 mg (2%)
Желязо, Fe0.6 mg (8%)
Магнезий, Mg20 mg (5%)
Фосфор, P402 mg (57%)
Калий, K221 mg (5%)
Натрий, Na91 mg (6%)
Цинк, Zn1 mg (9%)
Мед, Cu0.1 mg (11%)
Манган, Mn0.01 mg (0%)
Селен, Se40.3 μg (73%)
Хайвер в Общомедия
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[1]

При повечето видове яйцата имат форма на сфера, други – елипсовидни, даже и конусовидни. Хайверните зърна имат ципеста обвивка. При много видове обвивката е снабдена с много и различни израстъци. Размерите на хайверните зърна се движат в широк диапазон – от 0,6 до 1,3 мм. Хайверът се приготвя и за ядене от по-изисканите кухни.

ИзточнициРедактиране

  1. USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database. (на английски)
    Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата „ Roe“ в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите. ​

ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни.​