Макадамия

Макадамията (Macadamia) е растение, което се среща в природата на Източна Австралия, Нова Каледония и Сулавеси в Индонезия. Познато е още като австралийски орех. За пръв път е описано през 1857 г. от германско-австралийския ботаник Фердинанд фон Мюлер, който кръщава растението в чест на своя приятел, шотландско-австралийския химик, медик и политик Джон Макадам (на английски: John MacAdam) (1827 – 1865 г.).

Макадамия

Macadamia integrifolia

Класификация

царство: Растения (Plantae) отдел: Васкуларни растения (Tracheophyta) (без ранг): Покритосеменни (Angiospermae) (без ранг): Еудикоти (eudicots) разред: Чинароцветни (Proteales) семейство: Протейнови (Proteaceae) род: Макадамия (Macadamia)

Научно наименование

Macadamia F.Muell., 1858

Макадамия в Общомедия

[ редактиране ]

Макадамия Nuts, macadamia nuts, raw (Хранителна стойност за 100 g продукт)

Основни Енергия 3004 kJ (720 kcal) Въглехидрати 13.82 g       Нишесте 1.05 g       Захари 4.57 g       Сукроза 4.43 g       Глюкоза 0.07 g       Фруктоза 0.07 g       Лактоза 0 g       Малтоза 0 g    Влакна 8.6 g Мазнини 75.77 g    Наситени 12.061 g    Мононенаситени 58.877 g    Полиненаситени 1.502 g    Холестерол 0 mg Белтъчини 7.91 g Вода 1.36 g Пепел 1.14 g   Витамини Витамин A 0 μg Тиамин (B1) 1.195 mg Рибофлавин (B2) 0.162 mg Ниацин (B3) 2.473 mg Пантотенова к-на (B5) 0.758 mg Пиридоксин (B6) 0.275 mg Фолиева к-на (B9) 11 μg Кобаламин (B12) 0 μg Витамин C 1.2 mg Витамин D 0 μg Витамин Е 0.54 mg   Минерали Калций, Ca 85 mg Желязо, Fe 3.69 mg Магнезий, Mg 130 mg Фосфор, P 188 mg Калий, K 368 mg Натрий, Na 5 mg Цинк, Zn 1.3 mg Мед, Cu 0.756 mg Манган, Mn 4.131 mg Селен, Se 3.6 μg   Аминокиселини Триптофан 0.067 g Треонин 0.37 g Изолевцин 0.314 g Левцин 0.602 g Лизин 0.018 g Метионин 0.023 g Цистин 0.006 g Фенилаланин 0.665 g Тирозин 0.511 g Валин 0.363 g Аргинин 1.402 g Хистидин 0.195 g Аланин 0.388 g Аспарагинова к-на 1.099 g Глутаминова к-на 2.267 g Глицин 0.454 g Пролин 0.468 g Серин 0.419 g   Други Алкохол 0 g Кофеин 0 mg Теобромин 0 mg Макадамия в Общомедия

Видове

Външно видео
Как се прави
	Макадамов орех

По информация от базата данни The Plant List, родът включва 5 признати вида:

• Macadamia francii (Guillaumin) Sleumer
• Macadamia integrifolia Maiden & Betche
• Macadamia neurophylla (Guillaumin) Virot
• Macadamia ternifolia F.Muell.
• Macadamia tetraphylla L.A.S.Johnson

Орехите от неустановения вид M. jansenii съдържат отровни цианогенни гликозиди. Два вида се култивират. Плантации с макадамия има в Австралия, Калифорния, Бразилия, Южна Африка, на Хаваите, както и в Коста Рика, Израел, Кения, Боливия, Нова Зеландия, Колумбия, Гватемала и Малави. През 2015 г. Южна Африка е световен лидер в производството на макадамов орех с 48 000 тона, следвана от Австралия с 40 000 тона. Цялото световно производство е 160 000 тона.

Макадамията е най-калоричната ядка: 100 g от нея доставят на организма около 740 kcal. Тя е богат източник на много хранителни вещества, сред които тиамин (104%), витамин B6 (21%), магнезий (195%), желязо (28%), магнезий (37%) и фосфор (27%) (вж таблицата). Орехът на макадамията е съставен от 76% мазнини, 14% въглехидрати, включва 9% диетични фибри и 8% протеини.

Сравнена с други хранителни ядки, като бадеми и кашу, макадамията има повече общи мазнини и относително по-малко протеини. Тя съдържа голямо количество мононенаситени мазнини (59% от мазнините), като 17% от тези мазнини е мононенаситената мазнина омега-7 палмитолеинова киселина.

Макадамовите орехи са отровни за кучетата.